Gourmet Fleischerei und Feinkost GmbH in Cottbus
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Qualitätsprogramm


Sie bestehen auf hunderprozentiger Qualitätssicherheit beim Fleisch und Wurstkauf?
Dann sind Sie bei uns genau richtig.
Denn bei Gourmet Fleischerei und Feinkost GmbH gelten Qualitätsstandards, die z. T. weit über das gesetzlich vorgeschriebene Maß hinausgehen.

Die Gourmet Fleischerei und Feinkost GmbH Cottbus etablierte sich 1990 mit dem Feinkostbetrieb in Cottbus, im Herzen des Spreewaldes und der Produktionsstätte für Fleisch, Fleischwaren und Wurstwaren in Herzberg/E., zu einer leistungsstarken GmbH, die aus dem 1975 gegründeten Konsum Fleischverarbeitungskombinat Cottbus der Bezirksregion hervorgegangen ist.

Die Geschäftsführer der Firma sind:             Frau Katrin Raschdorf
              Herr Frank Funke
               

Unser Unternehmen führt einen verpflichtenden Firmennamen:

Gourmet - Kulinarisches aus der Lausitz Produktion und Rezepturen aus Lausitzer Tradition

Unsere Produkte werden selbstverständlich unter Verwendung von hochwertigen Rohstoffen, die hauptsächlich aus deutscher Mast und Zucht stammen, hergestellt.

Seit 1996 produziert unser Betrieb nach EG-Norm.

Unsere Produkte, mit regionaltypischer Note, werden von hoch qualifiziertem Fachpersonal hergestellt und u.a. im Lebensmitteleinzelhandel verkauft. Hauptabnehmer unserer qualitativ hochwertigen Produkte sind unsere angeschlossenen Fachmärkte, in denen wiederum geschultes Fachpersonal jede Frage zum einzelnen Produkt sachkundig beantworten kann.

Seit 1992 werden unsere Produkte regelmäßig von der DLG begutachtet und mit Preisen ausgezeichnet.
Hervorzuheben ist an dieser Stelle die Verleihung des „Preis der Besten“ in Gold für langjährige Spitzenleistungen bei DLG-Qualitätswettbewerben sowie diverse Gold-, Silber und Bronzemedaillen, erworben bei Wettbewerben in den Jahren 2008, 2009, 2010.


DLG-PrämierungenIn den Jahren 2008, 2009 und 2010 wurden folgende Produkte im Rahmen der DLG-Prüfung ausgezeichnet:

  2008 2009 2010
       
Gold: Kräuterleberwurst
Poltawaer
Lachsschinken
Pfefferknacker
Leberwurst, fein
Hausmacher Leberwurst
Silber: Leberwurst Fein
Bierschinken
Brühpolnische
Leberwurst Fein
Sahneleberwurst
Hausmacher Leberwurst
Knacker

Kräuter- Zwiebelleberwurst
Schinkenmagen
Hausmacher Blutwurst
Schinkenspeck, geräuchert

       
Bronze: Jagdwurst
Hausmacherleberwurst
Hausmacherleberwurst
Bockwurst
Wiener
Pikante Leberwurst
Schinkenmagen

Sahneleberwurst
Pikante Leberwurst
Gutsleberwurst
Teewurst, fein
Lausitzer Pfefferknacker
Lachsschinken

       

ORGAINVENTDas Orgainvent-Kontrollsystem zur Etikettierung von Rindfleisch, gewährleistet die Korrektheit sämtlicher Gourmet-Angaben zum Rindfleisch.
Dies wird durch unabhängige Kontrollen des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Verbraucherschutz überwacht und kontrolliert.

IFS international food standardSeit 2004 ist die Gourmet Fleischerei gemäß IFS (International Food Standard) für den Standort Herzberg zertifiziert.

DIN-ISO-9001-ZertifizierungAuf der Grundlage unterschiedlicher Risikoanalysen wurden für verschiedene Bereiche der Produktion verschiedene Qualitätskonzepte erarbeitet.
Besonders hervorzuheben ist an dieser Stelle unser HACCP-Konzept, welches die Grundlage unserer Qualitätsarbeit bildet. Alle Arbeitsabläufe sind in detaillierten QM-Arbeitsanweisungen und QM-Verfahrensanweisungen hinterlegt.

Externe Kontrollen erfolgen in Abständen durch das zuständige Lebensmittelüberwachungsamt, sowie durch mehrere unabhängige akkreditierte Labore, die unsere Produktion überwachen.
Dies geschieht u.a. durch Probenahme einzelner Produkte und die anschließende Untersuchung hinsichtlich Mikrobiologie und chemische Analyse.

Unser Unternehmen wird regelmäßig zur jeweils aktuellen Version des IFS (z. Zt. Version 5) zertifiziert, letztens am 07.10.2010.
Ergebnis dieser Zertifizierung war der Abschluss „auf höheren Niveau bestanden“. Diese Norm deckt alle relevanten Bereiche des Qualitätsmanagement umfassend ab, und findet europaweit im Lebensmittelhandel Anwendung.

Für eventuelle Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

 
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